Brownies sind der perfekte Genuss für Schokofans – außen leicht knusprig, innen wunderbar saftig und schokoladig. Wenn du für eine größere Runde backen möchtest, ist ein Backblech in der Größe 30×40 cm ideal. Hier kommt ein einfaches und leckeres Rezept, das garantiert gelingt!
Zutaten:
- 250 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 100 g gehackte Nüsse oder Schokostücke (nach Wunsch)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
- Schokolade und Butter schmelzen: Die Schokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zucker und Eier verrühren: In einer großen Schüssel Zucker und Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren: Vorsichtig unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Mehl und Salz hinzufügen: Mehl und eine Prise Salz sieben und unterheben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
- Nüsse oder Schokostücke untermischen: Wer mag, gibt jetzt noch gehackte Walnüsse, Mandeln oder extra Schokostückchen dazu.
- Teig aufs Blech geben: Das Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Für ca. 25–30 Minuten backen. Die Brownies sollen innen noch schön saftig sein – lieber früher rausnehmen und mit einem Holzstäbchen testen (es darf noch etwas Teig haften bleiben).
- Abkühlen lassen: Vor dem Schneiden gut abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.
Tipps:
- Für extra intensiven Schokoladengeschmack kannst du 50 g Kakaopulver zum Mehl geben.
- Wer es noch saftiger mag, ersetzt einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln.
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept zauberst du auf einem 30×40 cm Blech herrlich saftige Brownies – perfekt für Partys, Familie oder den kleinen Schoko-Hunger zwischendurch!
Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine vegane oder glutenfreie Variante schreiben!