Brownies ohne Schokolade: Ein leckeres Rezept

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Brownies gehören zu den beliebtesten Gebäckarten weltweit. Ihre saftige, zähe Textur und der süße Geschmack machen sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit. Doch was ist, wenn du keine Schokolade zur Hand hast oder aus gesundheitlichen Gründen auf Schokolade verzichten möchtest? Kein Problem! Du kannst auch ohne Schokolade köstliche Brownies zaubern. In diesem Rezept verwenden wir Kakao und andere Zutaten, um den charakteristischen Geschmack von Brownies zu erreichen, ohne echte Schokolade zu brauchen.

Zutaten für Brownies ohne Schokolade (ca. 12 Stück):

  • 200 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)

  • 150 g Zucker (wählbar zwischen normalem weißen Zucker, braunem Zucker oder einer Zuckeralternative)

  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)

  • 1/4 TL Salz

  • 2 Eier

  • 150 g Butter (geschmolzen, oder für eine leichtere Variante: pflanzliches Öl)

  • 200 ml Milch (oder pflanzliche Milch wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)

  • 1/4 Tasse Apfelmus (optional, für mehr Feuchtigkeit und eine gesündere Variante)

  • 50 g Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fette eine Brownie-Form (ca. 20×20 cm) oder lege sie mit Backpapier aus.

  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz. Diese trockenen Zutaten sind die Grundlage deines Brownie-Teigs.

  3. Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel verrührst du die Eier leicht, gibst die geschmolzene Butter (oder das Öl) und die Milch hinzu. Falls du Apfelmus verwendest, kannst du es auch jetzt hinzufügen, um den Teig zusätzlich saftig zu machen.

  4. Teig mischen: Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

  5. Optional: Nüsse hinzufügen: Wenn du magst, kannst du nun gehackte Nüsse unter den Teig mischen. Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zu Brownies, aber auch andere Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen (falls du doch ab und zu ein bisschen Schokolade möchtest) sind eine tolle Ergänzung.

  6. Teig in die Form füllen: Gib den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.

  7. Backen: Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und Form variieren, also achte darauf, dass die Brownies durchgebacken sind, aber innen noch leicht feucht bleiben. Du kannst dies testen, indem du einen Zahnstocher in die Mitte der Brownies stichst – er sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber kein flüssiger Teig haften bleiben.

  8. Abkühlen lassen: Lass die Brownies in der Form vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Dadurch werden sie noch fester und erhalten ihre typische zähe Textur.

Serviervorschläge:

  • Mit Puderzucker: Bestäube die abgekühlten Brownies mit etwas Puderzucker für eine süße und dekorative Note.

  • Mit Obst: Serviere die Brownies mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce, wie zum Beispiel einer warmen Himbeersoße oder Karamellsoße.

  • Mit Vanilleeis: Ein Stück Brownie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis ist ein unwiderstehlicher Genuss.

Tipps für Variationen:

  • Nussbutter: Du kannst einen Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter in den Teig einrühren, um den Brownies eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

  • Kokosraspeln: Für eine tropische Note kannst du einige Kokosraspeln unter den Teig mischen oder die Oberseite der Brownies nach dem Backen damit bestreuen.

  • Kaffee: Ein Teelöffel instant Kaffee oder Espresso-Pulver im Teig verstärkt den Geschmack der Brownies und gibt ihnen eine gewisse Tiefe.

Fazit

Diese Brownies ohne Schokolade sind genauso lecker und saftig wie ihre klassischen Schokoladen-Verwandten, aber sie bieten eine tolle Alternative für diejenigen, die entweder keine Schokolade verwenden möchten oder auf eine schokoladenfreie Diät angewiesen sind. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du schnell ein köstliches und zufriedenes Dessert zaubern, das sowohl für Kinder als auch Erwachsene ein Genuss ist.