Die griechische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, aromatischen Kräuter und würzigen Aromen. Lamm ist ein Fleisch, das in Griechenland sehr geschätzt wird und häufig in traditionellen Gerichten verwendet wird. Besonders beliebt sind Lammkoteletts, die mit einer frischen Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern wie Oregano und Thymian zubereitet werden. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ein köstliches griechisches Lammgericht zu Hause zaubern kannst.
Lammkoteletts mit Zitronen-Kräuter-Marinade
Zutaten (für 4 Personen):
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8 Lammkoteletts (ca. 150 g pro Stück)
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3 EL Olivenöl
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Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
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2-3 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
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2 TL frischer Oregano (oder 1 TL getrocknet)
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1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
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Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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1 TL Paprikapulver (optional, für zusätzliche Würze)
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1-2 EL weißer Balsamico-Essig (optional, für zusätzliche Säure)
Für die Beilage:
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Griechischer Salat (mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Feta-Käse)
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Pita-Brot oder griechisches Fladenbrot
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Tzatziki (Joghurt-Gurken-Dip)
Zubereitung:
1. Marinade vorbereiten:
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano und Thymian gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (falls gewünscht) abschmecken. Diese Marinade sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine schöne Zartheit des Fleisches.
2. Lammkoteletts marinieren:
Die Lammkoteletts in die Marinade legen und gut einmassieren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Koteletts abdecken und für mindestens 1 Stunde (oder besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren, damit das Lamm die Aromen gut aufnehmen kann.
3. Lammkoteletts braten oder grillen:
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Braten: Eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lammkoteletts in die Pfanne legen und je nach Dicke etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.
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Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lammkoteletts auf den Grill legen und ebenfalls etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen knusprig und innen zart sind.
4. Fertigstellen und servieren:
Die Lammkoteletts nach dem Braten oder Grillen aus der Pfanne bzw. vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftig und zart. In der Zwischenzeit kannst du die Beilagen vorbereiten.
Beilagen:
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Griechischer Salat: Für den Salat die Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Kalamata-Oliven in Stücke schneiden. Den Feta-Käse darüber bröckeln. Alles mit etwas Olivenöl, Oregano und Salz vermengen. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack ab.
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Tzatziki: Mische griechischen Joghurt mit fein geriebenen Gurken, Knoblauch, Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pita-Brot: Pita-Brot oder griechisches Fladenbrot ist die perfekte Beilage, um den köstlichen Saft von den Lammkoteletts und Tzatziki aufzutunken.
Fertig zum Genießen!
Richte die Lammkoteletts zusammen mit dem griechischen Salat, Tzatziki und frischem Pita-Brot an. Für den extra Geschmack kannst du noch etwas frischen Oregano oder Minze über das Gericht streuen.
Fazit:
Dieses Rezept für griechische Lammkoteletts mit Zitronen-Kräuter-Marinade ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das den mediterranen Sommer auf deinen Teller bringt. Die frischen Kräuter und der Zitronensaft verleihen dem Lammfleisch eine wunderbare Frische, während die Marinade das Fleisch zart und saftig macht. In Kombination mit einem griechischen Salat, Tzatziki und Pita-Brot entsteht ein echtes Festmahl, das nicht nur Lamm-Fans begeistern wird!
Tipp:
Wenn du die Lammkoteletts noch intensiver würzen möchtest, kannst du auch Rosmarin oder ein wenig Chili in die Marinade einarbeiten. Damit bekommst du noch mehr Aroma und ein wenig Schärfe.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieses griechischen Lammrezepts!