Ein deftiger Möhreneintopf nach Omas Rezept ist genau das Richtige für kalte Tage. Er wärmt von innen, ist einfach zuzubereiten und schmeckt nach Kindheitserinnerung. Hier kommt das klassische Rezept für Omas Möhreneintopf – mit einfachen Zutaten und viel Liebe gekocht.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
- 500 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchstange
- 200 g Knollensellerie
- 1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 200 g geräucherte Mettwürstchen (oder Speckwürfel)
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 TL Majoran (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
- Möhren, Kartoffeln, Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken, Lauch in Ringe schneiden.
2. Anbraten & Köcheln lassen
- In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten.
- Möhren, Kartoffeln, Lauch und Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit der Brühe aufgießen, aufkochen und dann ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
3. Würstchen & Würzen
- Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Alternativ kann Speck direkt mit angebraten werden.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
4. Servieren & Genießen
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passt ein Stück rustikales Brot.
Tipp:
Wer es sämiger mag, kann einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken oder den Eintopf kurz pürieren.
Fazit
Omas Möhreneintopf ist ein echtes Wohlfühlgericht – einfach, deftig und unglaublich lecker! Perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Guten Appetit!
Gefällt dir das Rezept so, oder möchtest du Anpassungen?