Poutine ist ein beliebtes Gericht aus Kanada, das aus Pommes Frites, Bratensauce und Käsebruch (Cheese Curds) besteht. Für eine herzhafte Variante mit Champignons sorgen aromatische Pilze, die der Sauce eine besondere Note verleihen. So kannst du Poutine ganz einfach zuhause zubereiten!
Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 500 g Pommes Frites (frisch oder TK)
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Käsebruch (Cheese Curds) oder Mozzarella, grob zerpflückt
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Pommes frites zubereiten:
Pommes nach Packungsanleitung im Ofen oder der Heißluftfritteuse knusprig backen. - Champignons anbraten:
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Champignons hinzufügen und so lange braten, bis sie leicht gebräunt sind. - Sauce herstellen:
Das Mehl über die Champignons streuen und kurz anschwitzen. Nach und nach Brühe und Sojasauce unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Poutine anrichten:
Die heißen Pommes auf Teller verteilen, den Käsebruch darübergeben und mit der heißen Champignon-Bratensauce übergießen. Der Käse sollte leicht schmelzen. - Garnieren & servieren:
Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante einfach Gemüsebrühe verwenden und auf Sojasauce oder Worcestersauce mit Fischsauce verzichten.
Fazit
Poutine mit Champignons ist eine herzhafte und kreative Variante des kanadischen Klassikers, die einfach zuzubereiten ist und mit Pilz-Aroma und schmelzendem Käse begeistert. Perfekt für gemütliche Abende oder als besonderes Comfort Food!
Wenn du möchtest, kann ich dir auch noch weitere Varianten oder passende Beilagen empfehlen. Sag einfach Bescheid!