Chili con Carne ist ein Klassiker, der sich perfekt für größere Gruppen eignet. Mit diesem Rezept gelingt ein würziges, herzhaftes Chili, das satt macht und sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderhackfleisch
- 3 große Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün), gewürfelt
- 4 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
- 2 Dosen Kidneybohnen (à 400 g), abgetropft
- 2 Dosen Mais (à 300 g), abgetropft
- 4 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2–3 TL Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Optional: frische Chilischoten für extra Schärfe
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zum Fleisch geben und 5–7 Minuten mitdünsten.
- Tomaten & Brühe: Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Brühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Gewürze einrühren: Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und ggf. frische Chili zugeben.
- Kochen lassen: Das Chili bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Bohnen und Mais: Kidneybohnen und Mais unterrühren und weitere 10 Minuten erhitzen, nicht mehr zu lange kochen, damit die Bohnen nicht zerfallen.
- Abschmecken: Salz, Pfeffer und evtl. Chilipulver nach Geschmack anpassen.
Serviervorschläge
- Mit frischem Baguette oder Reis servieren
- Mit Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren
- Optional: ein Klecks saure Sahne oder vegane Alternative
Tipp: Chili con Carne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Perfekt für Partys oder Familienessen, bei dem man entspannt Gäste bewirten kann.
Wenn du willst, kann ich auch eine scharfe Variante mit Habanero und extra Gewürzen erstellen, die für echte Chili-Fans perfekt ist. Willst du, dass ich das mache?