Lebkuchenherzen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Ihr würziger Duft, die weiche Konsistenz und die liebevolle Verzierung machen sie zu einem echten Klassiker auf dem Adventstisch – oder als selbstgemachtes Geschenk. Hier findest du ein traditionelles Rezept für weihnachtliche Lebkuchenherzen, das auch für Anfänger gut geeignet ist.
Lebkuchenherzen Rezept (ca. 8–10 Stück)
Zutaten:
- 250 g Honig
- 80 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakao (optional)
- 1 TL Natron
- 1 EL Milch
Für die Glasur & Deko:
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
- Zuckerschrift, Zuckerperlen oder Mandeln
Zubereitung
- Honig, Zucker und Butter in einem Topf langsam erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Ei unterrühren.
- Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Kakao und Natron mischen und zur Honigmasse geben.
- Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
- Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, dann mit Glasur bestreichen und nach Wunsch verzieren.
Tipps für perfekte Lebkuchenherzen
- Für besonders weiche Herzen eine kleine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.
- In einer gut verschlossenen Dose bleiben die Lebkuchen mehrere Wochen frisch.
- Klassisch werden Lebkuchenherzen mit Sprüchen wie „Frohe Weihnachten“ verziert.
Fazit
Dieses Rezept für Lebkuchenherzen bringt echten Weihnachtszauber in die Küche. Ob als süße Nascherei, Dekoration oder Geschenk – selbstgemachte Lebkuchenherzen sind in der Weihnachtszeit immer etwas ganz Besonderes.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine gefüllte Variante, ein DDR-Rezept oder eine vegane Version der Lebkuchenherzen aufschreiben.