Rote Bohnen Mexikanisch – Ein einfaches Rezept für würzigen Genuss

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Rote Bohnen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig! In der mexikanischen Küche finden sie in vielen Gerichten ihren Platz, besonders in Eintöpfen, als Beilage oder sogar als Füllung für Burritos und Tacos. In diesem Rezept zaubern wir eine schmackhafte, würzige Bohnenmischung, die du in kürzester Zeit selbst zubereiten kannst.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 2 Dosen rote Bohnen (je 400 g) oder 400 g getrocknete rote Bohnen (über Nacht eingeweicht und vorgekocht)

  • 1 Zwiebel, gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 grüne Paprika, gewürfelt

  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

  • 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)

  • 1 TL Chilipulver (optional, je nach gewünschter Schärfe)

  • 1 TL Oregano (idealerweise mexikanischer Oregano)

  • 1 Tomate, gewürfelt

  • 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Saft einer Limette

  • Frischer Koriander, gehackt (optional)

  • Frisch geriebener Käse (optional)

  • Sour Cream oder Guacamole zum Servieren (optional)

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Bohnen:
    Wenn du Dosenbohnen verwendest, spüle sie gut unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz und Zucker zu entfernen. Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, achte darauf, sie über Nacht einzuweichen und dann in frischem Wasser zu kochen, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde).

  2. Anbraten:
    Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 3–4 Minuten).

  3. Paprika und Gewürze hinzufügen:
    Füge die gewürfelte grüne Paprika hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten mit an. Streue dann Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Oregano in die Pfanne und rühre alles gut um. Die Gewürze entfalten ihren Duft und Geschmack.

  4. Tomaten und Brühe:
    Gib die gewürfelte Tomate dazu und lasse sie etwa 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich wird. Gieße dann die Gemüsebrühe (oder Wasser) dazu und bringe alles zum Köcheln.

  5. Bohnen hinzufügen:
    Füge nun die vorbereiteten roten Bohnen hinzu und lasse die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Falls die Mischung zu dick wird, kannst du noch etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

  6. Abschmecken und Verfeinern:
    Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft ab. Wenn du es noch würziger magst, kannst du etwas mehr Chilipulver oder Tabasco hinzufügen.

  7. Anrichten und Servieren:
    Serviere die roten Bohnen heiß, garniert mit frischem Koriander. Dazu passen Reis, Tortillas oder auch als Füllung für Tacos oder Burritos. Optional kannst du auch etwas frisch geriebenen Käse und einen Klecks Sour Cream oder Guacamole darauf geben.

Tipps:

  • Variationen: Du kannst das Gericht auch mit Mais, Avocado oder gegrilltem Gemüse erweitern. Wenn du es noch herzhafter möchtest, füge gewürfeltes Hühnchen oder Hackfleisch hinzu.

  • Schärfe anpassen: Die Schärfe kannst du nach Belieben variieren, indem du mehr oder weniger Chilipulver hinzufügst. Frische Chilis (z. B. Jalapeños) sind auch eine tolle Ergänzung, wenn du es besonders scharf magst.

Fazit:

Dieses mexikanische Rezept für rote Bohnen ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Es eignet sich perfekt als Beilage zu vielen mexikanischen Gerichten oder als eigenständige Mahlzeit. Und das Beste: Du kannst es schnell variieren, je nach Vorliebe und Zutaten, die du gerade zur Hand hast.

Viel Spaß beim Kochen!