Fleisch gilt oft als Inbegriff für Eiweiß – und tatsächlich enthält z. B. Hähnchenbrust etwa 20–25 g Protein pro 100 g. Aber wusstest du, dass es Lebensmittel gibt, die genauso viel oder sogar mehr Protein enthalten als Fleisch?
Hier sind einige hochwertige Alternativen – pflanzlich und tierisch – die beim Proteingehalt mithalten können:
1. Harzer Käse – Proteinbombe ohne Fett
- Eiweißgehalt: ca. 30 g pro 100 g
- Besonderheit: Extrem fettarm (unter 1 g Fett), sehr hoher Proteingehalt
- Tipp: Geschmack ist intensiv – mit Senf, Zwiebeln oder im Salat super!
2. Erdnussmehl & Lupinenprodukte
- Lupinen (z. B. Tempeh, Aufstriche): 16–40 g Protein/100 g
- Erdnussmehl: ca. 50 g Protein/100 g
- Tipp: Perfekt für Low-Carb-Backrezepte, Eiweißshakes oder vegane Küche
3. Eiklar (Eiweiß)
- Eiweißgehalt: ca. 11 g pro 100 g (fast reines Protein)
- Kalorien: Sehr niedrig (ca. 50 kcal/100 g)
- Tipp: Ideal für Rührei, Proteinpfannkuchen oder als Shake-Zusatz
4. Sojaprodukte – Tofu, Tempeh & Co.
- Tempeh: 19–21 g/100 g
- Tofu (fest): ca. 15 g/100 g
- Sojagranulat: bis zu 50 g/100 g (getrocknet)
- Tipp: Besonders Tempeh ist fermentiert, besser verdaulich und reich an Ballaststoffen.
5. Seitan – der Star unter den veganen Proteinen
- Eiweißgehalt: ca. 25–30 g pro 100 g
- Basis: Weizeneiweiß (Gluten)
- Tipp: Sehr fleischähnliche Textur – beliebt bei veganen Sportlern
6. Proteinpulver (Molke, Erbse, Reis, Hanf)
- Whey-Isolat: bis zu 90 g Protein/100 g
- Pflanzliche Pulver: ca. 70–80 g/100 g
- Tipp: Super für Shakes, Porridge oder Proteinriegel
Fazit:
Mehr Protein als Fleisch? Absolut möglich!
Ob Milchprodukte, Hülsenfrüchte oder pflanzliche Eiweißkonzentrate – viele Lebensmittel bieten mehr oder gleich viel Eiweiß bei oft besserer Verdaulichkeit oder geringeren Kalorien.
Ideal für alle, die sich sportlich, gesund oder vegetarisch/vegan ernähren möchten – ohne auf Eiweiß zu verzichten.
Wenn du möchtest, erstelle ich dir gerne auch eine Protein-Tabelle oder einen vegane High-Protein-Ernährungsplan – sag einfach Bescheid!