Ein köstliches Schnitzel ist erst mit der richtigen Beilage ein echtes Genuss-Erlebnis. Wer nach gesunden und leckeren Alternativen zu Pommes oder Kartoffelsalat sucht, sollte auf Gemüse setzen. Hier sind einige kreative Ideen für Gemüsebeilagen, die perfekt zu Schnitzel passen.
1. Ofengemüse – Knusprig und aromatisch
Geröstetes Gemüse aus dem Ofen ist eine einfache, aber geschmackvolle Beilage. Zutaten:
- Karotten, Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin
- Optional: Feta oder Parmesan Zubereitung:
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
- Bei 200 °C ca. 25 Minuten im Ofen rösten.
2. Rahmwirsing – Cremig und herzhaft
Eine besonders feine Beilage, die perfekt zu Kalbsschnitzel passt. Zutaten:
- 1 Kopf Wirsing
- 150 ml Sahne
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Butter, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung:
- Wirsing in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln in Butter anschwitzen, Wirsing hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Sahne ablöschen, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Balsamico-Bohnen – Fruchtig und würzig
Grüne Bohnen mit Balsamico verleihen dem Gericht eine edle Note. Zutaten:
- 300 g grüne Bohnen
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Zubereitung:
- Bohnen blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
- Knoblauch in Olivenöl anbraten, Bohnen hinzufügen.
- Mit Balsamico und Honig glasieren, servieren.
4. Blumenkohlpüree – Leichte Alternative zu Kartoffelpüree
Für eine kalorienarme Beilage mit vollem Geschmack. Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 50 ml Milch oder Sahne
- 1 EL Butter
- Salz, Muskatnuss Zubereitung:
- Blumenkohl weich kochen.
- Mit Milch, Butter und Gewürzen pürieren.
- Optional mit gehackten Kräutern garnieren.
5. Mediterranes Ratatouille – Ein Hauch von Provence
Eine aromatische Mischung aus Sommergemüse. Zutaten:
- Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten
- Knoblauch, Thymian, Olivenöl
- Salz, Pfeffer Zubereitung:
- Gemüse würfeln, in Olivenöl anbraten.
- Mit Knoblauch und Kräutern würzen, 15 Minuten schmoren.
- Perfekt zu Wiener Schnitzel oder Puten-Schnitzel.
Fazit:
Gemüsebeilagen sind nicht nur gesund, sondern auch vielfältig. Bei Restaurants wie schweinske.de können Sie Schnitzel in vielen verschiedenen Größen und Formen entdecken. Ob cremiger Rahmwirsing, knuspriges Ofengemüse oder mediterranes Ratatouille – diese Ideen sorgen für Abwechslung auf dem Teller und ergänzen jedes Schnitzel auf köstliche Weise!
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