Wie viele Kohlenhydrate haben Eier?
Eier gelten als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel und spielen in vielen Ernährungsformen eine wichtige Rolle – besonders bei Low-Carb- oder ketogenen Diäten. Doch wie viele Kohlenhydrate stecken eigentlich in Eiern?
Ein Hühnerei (Größe M, ca. 60 g) enthält im Durchschnitt nur etwa 0,3 bis 0,6 Gramm Kohlenhydrate. Damit gehören Eier zu den kohlenhydratärmsten Lebensmitteln überhaupt. Der Großteil der Kohlenhydrate befindet sich im Eigelb, während das Eiweiß nahezu keine Kohlenhydrate enthält.
Zum Vergleich (ungefähre Werte pro Ei, Größe M):
- Gesamtkohlenhydrate: ca. 0,4 g
- Eiweiß: 0–0,2 g
- Eigelb: 0,3–0,4 g
Auch bei größeren Mengen bleibt der Kohlenhydratanteil sehr gering. Selbst zwei bis drei Eier liefern zusammen weniger als 1,5 Gramm Kohlenhydrate.
Neben dem niedrigen Kohlenhydratgehalt liefern Eier hochwertiges Protein, gesunde Fette, sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D, Selen und Cholin.
Fazit:
Eier enthalten kaum Kohlenhydrate und sind daher ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Wer auf seine Kohlenhydratzufuhr achtet, kann Eier bedenkenlos in den Speiseplan integrieren – entscheidend ist dabei eher die Zubereitungsart, denn Beilagen wie Brot, Soßen oder Kartoffeln erhöhen den Kohlenhydratgehalt deutlich.