Schmorgurken gehören zu den klassischen Gerichten aus Omas Küche: einfach, gesund und unglaublich aromatisch. Wer einmal das Original probiert hat, weiß, warum dieses Rezept seit Generationen beliebt ist.
Zutaten (für 4 Personen)
- 800 g Schmorgurken oder Gurken (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2 TL Zucker
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Milch (optional)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Gurken schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Anbraten: Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Gurken hinzufügen: Gurkenscheiben dazugeben, kurz anbraten und mit Zucker bestreuen.
- Schmoren: Mit Gemüsebrühe ablöschen, leicht salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten schmoren lassen, bis die Gurken weich, aber noch bissfest sind.
- Verfeinern: Sahne oder Milch einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen.
Serviervorschläge
- Als Beilage zu Schnitzel oder Bratkartoffeln
- Mit gekochtem Fleisch oder Fisch als leichtes Hauptgericht
- Dazu passt frisches Bauernbrot perfekt
Tipp von Oma: Wer es besonders aromatisch mag, kann gegen Ende noch ein kleines Stück Butter und etwas Zitronensaft unterrühren.
Fazit: Schmorgurken sind ein unkompliziertes, traditionelles Gericht, das Wärme und Nostalgie auf den Teller bringt. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Geduld zaubert man ein echtes Wohlfühlessen – genau wie früher bei Oma.