Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das weltweit in unzähligen Küchen verwendet wird. Während die meisten Reissorten relativ erschwinglich sind, gibt es auch exklusive Varianten, die durch ihre Seltenheit, besondere Anbaumethoden oder geschmacklichen Eigenschaften hervorstechen und einen hohen Preis haben. Hier stellen wir einige der teuersten Reissorten der Welt vor:
1. Koshihikari-Reis (Japan)
Koshihikari ist eine der bekanntesten und teuersten Reissorten, die in Japan angebaut wird. Diese Sorte zeichnet sich durch ihren süßen, zarten Geschmack und die klebrige Textur aus, die besonders gut zu Sushi und anderen traditionellen japanischen Gerichten passt. Koshihikari wird in mehreren Regionen Japans angebaut, wobei die teuersten Varianten aus bestimmten Gebieten wie dem Uonuma-Becken in der Präfektur Niigata kommen. Der Preis für einen Kilogramm Koshihikari kann bis zu 20-30 USD betragen, je nachdem, aus welcher Region der Reis stammt und wie er verarbeitet wurde.
2. Japonica-Reis (Japan)
Japonica-Reis ist ein weiterer japanischer Reis, der besonders geschätzt wird, aber im Vergleich zu Koshihikari etwas weniger bekannt ist. Dieser Reis hat kurze Körner und ist ebenfalls klebrig, aber mit einem noch intensiveren Geschmack und einer feuchten Textur. Der Preis kann bei 15-20 USD pro Kilogramm liegen, besonders wenn der Reis aus den berühmten Anbaugebieten wie Akita oder Niigata stammt. Die hohe Nachfrage nach hochwertigen Japonica-Reissorten macht ihn zu einer der teuereren Varianten.
3. Basmati-Reis (Indien/Pakistan)
Basmati-Reis, der in Indien und Pakistan angebaut wird, ist bekannt für seinen aromatischen Duft und seine langen, schmalen Körner. Er wird oft in der indischen und pakistanischen Küche verwendet, besonders bei Gerichten wie Biryani oder Pilaw. Der teuerste Basmati-Reis ist der sogenannte „Extra Long Grain Basmati“, der über Jahre hinweg in speziellen klimatischen Bedingungen gedeiht und von Hand geerntet wird. Die teuersten Basmati-Reissorten können bis zu 15 USD pro Kilogramm kosten, abhängig von der Qualität, dem Anbaugebiet und der Ernte.
4. Thai Hom Mali Reis (Thailand)
Hom Mali Reis, auch als Jasminreis bekannt, ist ein duftender Reis aus Thailand, der für seinen blumigen Duft und seine weiche Textur bekannt ist. Der teuerste Hom Mali Reis wird in speziellen Gebieten in Thailand angebaut und zeichnet sich durch besonders hohe Qualität und Handernte aus. Dieser Reis ist besonders begehrt und kann bis zu 10-12 USD pro Kilogramm kosten. Der Reis hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch in der thailändischen Kultur tief verwurzelt.
5. Black Rice (Vollkorn-Reis)
Black Rice, auch als „verbotener Reis“ bekannt, hat eine lange Geschichte und stammt ursprünglich aus China. In der Vergangenheit war dieser Reis ausschließlich der königlichen Familie vorbehalten und durfte nicht von der Allgemeinheit gegessen werden. Black Rice hat einen intensiven, nussigen Geschmack und wird zunehmend aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da er reich an Antioxidantien ist. Der Preis für Black Rice kann 10-15 USD pro Kilogramm betragen, abhängig von der Qualität und dem Ursprungsort.
6. Arborio-Reis (Italien)
Arborio-Reis ist eine italienische Reissorte, die besonders für Risotto bekannt ist. Die Körner dieser Reissorte sind dick und rund, und sie haben die einzigartige Fähigkeit, Flüssigkeit zu absorbieren, ohne ihre Form zu verlieren. Der teuerste Arborio-Reis wird in Italien angebaut und hat einen besonders hohen Preis aufgrund seiner begrenzten Verfügbarkeit und der intensiven Anbaumethoden. Arborio-Reis aus speziellen Regionen kann bis zu 10-12 USD pro Kilogramm kosten.
7. Riso Venere (Italien)
Riso Venere ist ein schwarzer Reis, der aus Italien stammt und für seine dunkelviolette Farbe und seinen leicht süßen, nussigen Geschmack bekannt ist. Diese Reissorte wird in den Regionen Piemont und der Po-Ebene angebaut und gilt als „Superfood“ aufgrund seines hohen Anteils an Antioxidantien und Ballaststoffen. Der Preis für Riso Venere kann bis zu 15 USD pro Kilogramm betragen, da er in geringen Mengen produziert wird und auf spezielle Anbaumethoden angewiesen ist.
8. Red Cargo Rice (Thailand)
Red Cargo Rice ist eine nicht-polierte Reissorte aus Thailand, die eine rötliche Farbe und einen leicht nussigen Geschmack hat. Dieser Reis wird oft als gesünder angesehen als weißer Reis, da er noch die Kleie und den Keim enthält, die reich an Nährstoffen sind. Die teuersten Varianten von Red Cargo Rice können bis zu 10 USD pro Kilogramm kosten, besonders wenn sie in bestimmten Gebieten Thailands angebaut werden, wo die Anbaumethoden besonders nachhaltig sind.
Warum sind diese Reissorten so teuer?
Die hohen Preise dieser Reissorten hängen von mehreren Faktoren ab:
- Seltenheit und Anbaugebiete: Einige dieser Reissorten wachsen nur in bestimmten Regionen oder unter speziellen klimatischen Bedingungen, was ihre Verfügbarkeit und damit auch den Preis erhöht.
- Anbaumethoden: Viele teure Reissorten erfordern aufwendige und arbeitsintensive Anbaumethoden, wie z. B. Handernte oder spezielle Bewässerungstechniken, die den Preis in die Höhe treiben.
- Reifung und Verarbeitung: Einige dieser Reissorten reifen über längere Zeiträume und benötigen spezielle Lagerungsbedingungen, bevor sie verkauft werden können.
- Nachfrage und Luxus: Reissorten wie Koshihikari und Basmati genießen weltweit einen hohen Status und werden in Luxusrestaurants verwendet, was ihre Preise weiter ansteigen lässt.
Fazit
Obwohl Reis in vielen Teilen der Welt als einfaches Nahrungsmittel gilt, gibt es auch luxuriöse Varianten, die aufgrund ihrer Qualität, Herkunft und Verarbeitung sehr teuer sind. Die teuersten Reissorten wie Koshihikari, Basmati und Black Rice bieten nicht nur außergewöhnliche Aromen und Texturen, sondern spiegeln auch die Traditionen und die Kultur der Regionen wider, in denen sie angebaut werden. Wer bereit ist, für Qualität zu zahlen, wird bei diesen exklusiven Reissorten sicherlich auf seine Kosten kommen.